茶の湯をもっと自由に! もっと愉しく! SHUHALLY

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shuhally霜月懐石メニュー お椀

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11月 shuhally 懐石メニューです。

今回はお椀
「白子と金目鯛のうしお汁仕立」
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碗物は
亭主の想いや季節の最も旬な素材を贅沢に使う
懐石料理におけるメインディッシュです。

魚屋さんをあるいて美味しそうだった伊豆産の
金目鯛

あらでとった出汁をこして 大好きな白子

出汁からでる甘みある旨味とさっぱりした塩が相まって
最高です!

お魚の獲れ具合で料理変更もありますのでよろしくお願いします。

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